【概要描述】“小二(er)(er)，一(yi)碟花生米，二(er)(er)两酱(jiang)牛肉，半斤烧刀子......”我们总(zong)能在影视作(zuo)品中看到这(zhei)样的桥(qiao)段，如果说花生米和酱(jiang)牛肉是(shi)下酒菜里的王者，那(nei)么(me)(me)喝酱(jiang)酒的最佳搭配是(shi)什么(me)(me)呢？

省酿丨花生米和酱牛肉，谁才是酱酒伴侣？

【概要描(miao)述】“小二(er)(er)，一碟(die)花(hua)生(sheng)米，二(er)(er)两酱牛(niu)肉，半斤(jin)烧刀子......”我们总能在影视作品(pin)中看到这样的(de)桥段，如果说花(hua)生(sheng)米和(he)酱牛(niu)肉是(shi)下酒菜里(li)的(de)王(wang)者，那么喝(he)酱酒的(de)最佳搭(da)配是(shi)什么呢？

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发布(bu)时间：2022-03-28 09:30
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“小(xiao)二，一碟(die)花(hua)生米，二两酱牛肉，半斤烧(shao)刀(dao)子......”

我们(men)总能(neng)在影视作品中看到(dao)这样的(de)桥段，如果(guo)说花生米和酱牛(niu)肉是(shi)下酒菜(cai)里(li)的(de)王(wang)者，那么喝酱酒的(de)最佳(jia)搭配是(shi)什(shen)么呢？尤(you)其是(shi)在喝酱香酒时(shi)面对着一(yi)大桌的(de)美味(wei)佳(jia)肴，这时(shi)候(hou)手(shou)边备有一(yi)瓶矿(kuang)泉水(shui)就十分重要(yao)了，为什(shen)么小小的(de)矿(kuang)泉水(shui)能(neng)成为酱酒的(de)最佳(jia)伴(ban)侣呢？

01、保持味觉(jue)敏感(gan)

其实由于酒(jiu)(jiu)桌上的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)式多(duo)，味(wei)(wei)道(dao)丰富多(duo)样(yang)，酸甜苦(ku)辣咸各(ge)(ge)(ge)是各(ge)(ge)(ge)味(wei)(wei)，如(ru)果在吃(chi)菜(cai)(cai)时(shi)喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)，味(wei)(wei)蕾(lei)(lei)先是受到了菜(cai)(cai)肴(yao)味(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)(de)(de)刺(ci)激(ji)，其次(ci)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)和酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)冲突，会(hui)直接(jie)影响(xiang)到品尝酒(jiu)(jiu)时(shi)香(xiang)醇(chun)、优雅、细(xi)(xi)腻的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)觉。而此时(shi)用矿(kuang)泉水漱(shu)口(kou)(kou)，能(neng)够保持味(wei)(wei)蕾(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)敏感(gan)(gan)，避开菜(cai)(cai)肴(yao)对(dui)味(wei)(wei)觉的(de)(de)(de)(de)影响(xiang)。喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)就(jiu)可以细(xi)(xi)细(xi)(xi)地品到酒(jiu)(jiu)里面的(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)(ge)种香(xiang)味(wei)(wei)口(kou)(kou)感(gan)(gan)，不(bu)断地体会(hui)到“从辣到甜”“越喝(he)(he)越顺”等的(de)(de)(de)(de)变(bian)化。

02、尽快适应口感

因为酱香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)属于高度酒(jiu)，对于从未接触过酱香(xiang)(xiang)酒(jiu)或刚(gang)接触酱香(xiang)(xiang)酒(jiu)时(shi)(shi)间不(bu)(bu)长的(de)人来说，喝前两(liang)口时(shi)(shi)，会觉(jue)得酒(jiu)味冲鼻、辛(xin)辣，喝下(xia)去时(shi)(shi)，喉咙、食(shi)管(guan)到(dao)(dao)胃都会有灼热之感(gan)，无法体会到(dao)(dao)酱香(xiang)(xiang)酒(jiu)的(de)魅力(li)。这个(ge)时(shi)(shi)候喝一些矿泉水，就可以缓(huan)解不(bu)(bu)适，使(shi)口腔，咽喉舒(shu)缓(huan)。等(deng)慢(man)慢(man)适应(ying)后，再去品酒(jiu)，就能逐渐地感(gan)觉(jue)到(dao)(dao)酱酒(jiu)的(de)优雅细腻、饱满协调等(deng)口味的(de)美妙。

03、使身体更适宜

众所周(zhou)知酱香酒的酒精(jing)度(du)数高(gao)，一(yi)般为53°左右(you)，其中的乙醇易(yi)被人体吸(xi)收(shou)，如果喝得过快，血液(ye)的酒精(jing)浓(nong)度(du)迅速上升，从而抑制大脑(nao)的控制系统，人就容易(yi)醉。喝矿泉水的另一(yi)个作用就是稀释酒精(jing)浓(nong)度(du)，同(tong)时减轻(qing)肝(gan)脏等器官分(fen)解(jie)酒精(jing)的压力(li)，使人更加(jia)地舒(shu)适(shi)，不容易(yi)醉。