【概要描述】众人皆(jie)知酱(jiang)酒(jiu)(jiu)美(mei)，可曾(ceng)真正品出“香”？品鉴酱(jiang)酒(jiu)(jiu)之前，需(xu)要保持良好的身体状态(tai)和平(ping)和的心态(tai)，准备(bei)好视觉(jue)、嗅觉(jue)、味觉(jue)、触觉(jue)与(yu)美(mei)酒(jiu)(jiu)进行充(chong)分(fen)的沟通交流。

省酿丨遇见“酱香”美

【概(gai)要(yao)描述】众人(ren)皆知酱(jiang)酒美，可曾真(zhen)正品出“香(xiang)”？品鉴酱(jiang)酒之前，需要(yao)保持良好的(de)(de)身体状(zhuang)态和平和的(de)(de)心态，准备好视觉(jue)(jue)(jue)、嗅觉(jue)(jue)(jue)、味觉(jue)(jue)(jue)、触觉(jue)(jue)(jue)与美酒进行充(chong)分(fen)的(de)(de)沟通交流。

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发布时(shi)间：2022-04-04 08:00
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众人皆知酱酒美(mei)，可(ke)曾真正品出“香”？

温(wen)馨提示您：

品鉴酱酒之前，需(xu)要(yao)保持良好的(de)身体状态(tai)和平和的(de)心(xin)态(tai)，准(zhun)备好视(shi)觉、嗅觉、味(wei)觉、触觉与美(mei)酒进行充分的(de)沟(gou)通交流。

01、观(guan)

举杯齐(qi)眉，眼观酒(jiu)色

对(dui)光凝视(shi)，晶莹(ying)剔透(tou)

轻转酒杯(bei)，挂(gua)杯(bei)明显(xian)

色(se)(se)，即(ji)颜色(se)(se)，是(shi)酱酒(jiu)酿造过程中天然赋(fu)予的特征之一，只有高品质的酱酒(jiu)，才会(hui)呈现出淡(dan)金透明(ming)的色(se)(se)泽，泽，即(ji)白酒(jiu)发出的光亮(liang)，是(shi)透明(ming)度的体现。

轻晃(huang)酒(jiu)杯(bei)(bei)，酒(jiu)体浓稠感明显，再(zai)将(jiang)酒(jiu)杯(bei)(bei)倾(qing)斜45°角(jiao)慢慢转动(dong)，挂(gua)杯(bei)(bei)痕迹明显，会(hui)有珍珠项链般的景观。

02、闻

初嗅，酱香突出

深嗅，复合香气稳定(ding)

再嗅，空杯留香持(chi)久

端起酒杯(bei)，杯(bei)口距离(li)鼻尖1-2CM，轻嗅其香。

前香，以(yi)酱香最(zui)为突出(chu)，是酱酒(jiu)香气最(zui)重要的(de)组成部(bu)分(fen)；

体香，包(bao)括宜人的(de)(de)水果香，清新的(de)(de)植物香，幽雅的(de)(de)花香，舒(shu)适的(de)(de)粮(liang)香等，赋予了酱酒体香的(de)(de)优(you)雅细(xi)腻。

空(kong)杯香是体会酱酒特(te)色的重要环节，饮后空(kong)杯放(fang)置5-10min，直(zhi)接嗅闻空(kong)杯，感受其空(kong)杯留香。

03、品

入(ru)口品味，醇厚细腻(ni)

落口回味(wei)，丝(si)滑柔顺

闭(bi)口(kou)呼气，回(hui)味悠长

酒体(ti)入口(kou)，舌两侧(ce)有酸感(gan)，同时(shi)感(gan)受到坚果香(xiang)，花香(xiang)，曲香(xiang)和(he)陈香(xiang)；当酒液(ye)沿着喉咙下滑(hua)，感(gan)受酱酒的(de)后味(wei)，体(ti)会丝(si)滑(hua)和(he)醇厚(hou)的(de)感(gan)觉，曲香(xiang)中(zhong)，酒液(ye)风味(wei)舒(shu)适(shi)宜人(ren)；酒液(ye)完全咽下后，自然闭合嘴巴，从鼻腔呼气，感(gan)受酱酒的(de)回(hui)味(wei)悠长(zhang)。